Salü im Bauersfeld – Jenas neue Fusion neben den Sternen

In diesem Sommer haben die Restaurants „Salü“ und „Bauersfeld“ direkt am Zeiss-Planetarium Jena zusammengefunden. Das Team um Tino Agthe kocht regional, frisch und mit viel Liebe – vegetarisch und vegan im Mittelpunkt, ergänzt um sorgfältig ausgewählte Fleisch- und Fischgerichte. Ein neues Zuhause für Genuss mit Haltung, mitten in Jena.

Zwei Häuser, ein Kapitel

Hier entsteht mehr als ein Tapetenwechsel: eine kulinarische Metamorphose. Zwei Orte, zwei Philosophien, ein gemeinsamer Takt. Die Karte verbindet Salü-Wagemut mit Bauersfeld-Bodenhaftung: viel Gemüse, Saisonalität und Handwerk, dazu punktuelle Highlights aus verantwortungsvoller, regionaler Haltung. Alles ehrlich, kreativ und fein abgestimmt.

Jetzt geöffnet neben den Sternen

Das Salü im Bauersfeld begrüßt seine Gäste mit entspannter Atmosphäre, aufmerksamem Service und Getränken, die Gerichte tragen statt übertönen. Dazu kommt eine Terrasse – mitten im Grünen und doch in der Stadt, direkt neben dem Planetarium: ideal für Mittagssonne, Aperitivo oder laue Abende. Die ersten Wochen zeigen: Die inneren Werte stimmen. Bekannte Gesichter, neue Stammgäste, viele „Yeahhh“-Momente. Während am Raum Schritt für Schritt gearbeitet wird, bekommt das Haus mehr Salü-DNA: warme Materialien, frische Akzente, ein Setup, das Leichtigkeit atmet.

Blick nach vorn

Im Januar und Februar 2026 folgt der große Umbau: ein neuer Sanitärbereich, ein neuer Tresen, frische Details. Parallel zu den geplanten Umbauarbeiten am und im Planetarium erhält das Haus ein Gesicht, das die Küche längst verspricht. Bis dahin gilt: genießen, staunen, wiederkommen – denn hier wächst zusammen, was zusammengehört.

Das Konzept auf den Punkt

Vegetarisch und vegan spielen die Hauptrolle. Fleisch und Fisch kommen bewusst in kleiner Auswahl und aus der Region auf die Karte. Die Produkte stammen – wann immer möglich – aus der Umgebung. Frische ist Prinzip, Saisonalität Programm, Herzlichkeit Grundausstattung. So wird jeder Teller zur Einladung, sich Zeit zu nehmen.

Ein Ort zum Wohlfühlen

Ob Date-Night, Familienrunde, Teamessen oder „nur mal was Gutes“: Das Haus empfängt mit Leichtigkeit, guter Musik und einem Lächeln, das bleibt, wenn der Teller längst leer ist. Wer neugierig ist, verfolgt die Verwandlung auf Instagram – vom Raumupdate bis zum Kartenfeinschliff.

Adresse & Reservierung

Salü im Bauersfeld, Am Planetarium 5, 07743 Jena

Telefon: 03641-885450

E-Mail: reservierung@bauersfeld-jena.de

Öffnungszeiten

Montag: Ruhetag

Dienstag – Samstag: 11:30–22:30

(Küchenzeiten: 11:30–14:30 sowie 17:00–21:00)

Sonntag: 09:00–14:00 (Frühstück)

(Küchenzeiten: 09:00–13:00)